התרד של אוממה

התרד של אוממה

התרד של אוממה (סבתא)  Spinat Nach Großmutter Art

המרכיבים: 

1  ק"ג תרד טרי

1  כוס מים + 1 כפית מלח ( לבישול התרד)

40  גרם חמאה

30  גרם קמח

¼ כוס חלב

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

¼ כפית אגוז מוסקט

1 שן שום קלופה וקצוצה

2 חלמונים

1 חלבון מוקצף

 

אופן ההכנה:

שוטפים את התרד שבמסננת,  מתחת למים זורמים .

מבשלים במי מלח , בסיר מכוסה, 8 דקות ומסננים.

קוצצים את התרד ומעבירים לקערה עמוקה, מועכים  למחית חלקה.

בסיר בינוני ממיסים חמאה , מוסיפים קמח ומערבבים היטב.

מוסיפים בזהירות חלב תוך כדי ערבוב ומבשלים על להבה נמוכה עד שהבלילה מסמיכה.

(חשוב לערבב ללא הפסקה כדי שהחלב לא יישרף בתחתית הסיר)

מוסיפים את התרד ומערבבים.

מתבלים בשום  ובאגוז מוסקט ומערבבים.

מוסיפים חלמונים ומערבבים היטב.

מוסיפים 2 כפיות חלבונים מוקצפים מערבבים בתנועות עטיפה .

מסירים מהאש.

מגישים חם,אפשר להניח מעל ביצת עין.

הכנתם את המתכון? שתפו אותנו ותכתבו לנו איך יצא לכם 🙂 

המתכון מתוך הספר "מטבח וינאי" מאת תמר ויקס לרר. ליצירת קשר לרכישה.    

התרד של אוממה 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *