פשטידת תפוחי אדמה

מתכון לפשטידת תפוחי אדמה של יאיר בר-קול (עפ"י הנוסח המשפחתי של סבתא רבתא רוזה אופנהיימר, שהועבר לבתה, סבתו ז'ני דוד, שהועבר לבתה, אמו רות בר-קול שהועבר לבתו רוני שהכינה את הפשטידה בליל הסדר (הסגר) האחרון והעבירה את המתכון ליאיר ורעייתו.

מצרכים

6 תפוחי אדמה  גדולים וקלופים
1 בצל בינוני
1/2 כוס קמח רגיל או בפסח קמח מצה
1/4 כוס שמן רגיל
2 ביצים
1/2 כפית אבקת אפייה
1  כפית מלח
פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

לגרד את תפוחי האדמה והבצל במגרדת (פומפייה) דקה.
לסחוט דרך מסננת  את כל הנוזלים מהעיסה עד ליבוש מוחלט.
לערבב את כל המצרכים יחד בקערה.
לשמן תבנית פיירקס מלבנית בגודל  30    20 x ס"מ.
להעביר את התערובת לתבנית ולשטח היטב.
להכניס לתנור שחומם מראש ל – 200  מעלות למשך שעה.

בתיאבון !

הכנה: עינת לאור אטיק
צילום ועריכה: ניב אטיק

מתכון פשטידת תפוחי אדמה של יאיר בר קול צולם במסגרת יוזמת "סבתא בישלה רצפט".