קלופס בשר

מתכון ל"קלופס" (כיכר בשר, קציץ בשר) של שרי הלמן – שפירא (עפ"י הנוסח המשפחתי של אבא הילל ואימא גרדה הלמן)

מצרכים

500 גר' בשר בקר איכותי טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
2 פרוסות לחם מושרות וסחוטות היטב
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
2 ביצים
4 ביצים קשות
3 כפות פירורי לחם
כפית פפריקה מתוקה
2 שיני שום כתושות
כפית מלח
פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

לערבב היטב את כל החומרים מלבד הביצים הקשות עד לקבלת עיסה אחידה.
לרפד את החלק התחתון של תבנית אינגליש קייק משומנת עם העיסה עד לגובה של 1.5 סנטימטר לערך.
להניח מעל את הביצים הקשות ,למלא את החללים ולכסות מכל הצדדים עם שאר העיסה.
למרוח את החלק העליון בשמן זית.
להכניס לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 170 מעלות ל – 40 דקות.
לתת לקציץ הבשר להתקרר לפני הפריסה.

בתיאבון !

הכנה: עינת לאור אטיק
צילום ועריכה: ניב אטיק